湘鄂情发力团膳业务 具九大优势

　　作为我国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业湘鄂情，自去年7月6日,以8000万元收购了北京龙德华餐饮管理有限公司正式进入团膳市场，成立团膳事业部之后，团膳业务迅速发展，业务规模逐步扩大，湘鄂情2013年中报显示，上半年团膳业务已实现388.18万元净利润。

　　湘鄂情团膳业务的迅速发展有赖于企业近年来积累的丰富的团膳管理经验及良好的市场口碑，同时还有上市餐饮企业对于产业链的完美打造及在确保食品卫生安全方面所采取的严格措施。综合来说，得力于湘鄂情团膳事业部的九大优势：第一，事业部依托上市公司的雄厚实力，公信力强，公众诚信度及美誉度高。第二，凭借具有湘鄂情特色的既安全、又好吃，囊括八大菜系的菜品和各地风味，在菜品出品上拥有独特品质和较强竞争力，是对传统饭堂菜品出品与服务的颠覆。第三，针对中餐菜品繁多，流程复杂的特点，湘鄂情在团膳服务中大胆创新,突破中餐烹调标准化的“瓶颈”,使用自动化烹饪机器人来制作部分菜肴，成功实现了中餐团膳的工业化和标准化生产。第四，定期组织厨师长及骨干厨师进行业务培训，提升出品品质。第五，资深厨师团队保证了团膳菜品出品的美味可口，雄厚的技术力量为高品质服务提供保障。第六，管理团队80﹪具有大学以上学历，平均年龄35岁，汇集了餐饮业国家职业技能竞赛裁判员、全国烹饪比赛金牌得主、北京市标准化食堂验收专家组领衔专家、中国烹饪协会会员、五星级五钻级餐饮经理任职经历的青年才俊等各类专业人才。第七，各团膳项目通过经常性技术竞赛，促进技术创新和发现发掘专业人才。第八，团膳事业部在行业内率先建立中央厨房加工系统，实行统一采购、检测、加工和配送，能保证加工的半成品、成品的安全卫生。第九，仓储和物流方面，事业部建设了由冷藏库、冷藏车和冷藏柜组成的“冷链”系统。

　　未来湘鄂情团膳业态的拓展将凭借集团拥有的资本优势、品牌优势和成熟的规模化经营经验，以及对中国本土餐饮市场的深刻理解，采取以并购和合作为主的模式，以达到快速占领市场，控制行业制高点的目标。（陈光）