执法人员扣押黑心肉馅厂的生产设备。
制作好的猪肉馅都用黑袋子装好。
在龙岗、宝安一带，有一个绰号为“金刚”的肉贩，长期低价收购死猪、病猪及边角料一块钱一斤进货，经过冷冻、添料、刨切等“深加工”，臭气熏天的原料摇身变成了色彩光鲜、肉香四溢的肉馅，以三四块钱一斤的价格批发给上百个农贸市场的肉档及个别学校的食堂，进而被人包成了包子、水饺。这是一条灰色的充满暴利的产业链，流毒无穷却少人知晓。连日来，直通车记者一路明察暗访、守候追踪，摸清了“金刚”的肉馅厂藏匿地及运作规律，联合龙岗执法部门夜间突击行动，当场查扣数千斤来历不明的猪肉及几十袋制作好的肉馅。
1
一块钱一斤
“吃”进问题肉
日前，一名自称波仔的市民给直通车报料，举报在龙岗布吉等地，活跃着一群利用死猪、臭肉发财的奸商，当中生意做得最大的老板叫“金刚”。
据波仔介绍：道上的人都知道“金刚”这个人，他姓陈，河南人，老婆、儿子全在深圳经营猪肉生意。一年多前，“金刚”决定转行，从事隐蔽性更强的肉馅生意。他虽是半路出家，但凭借原有的关系网，很快打开了局面，一跃成为这个行当大佬级的肉贩。道上有句话，再烂的肉不要扔，只要给“金刚”一个电话，虽然收购价比别人低那么一两毛钱，但他保准照单全收。“金刚”尤其喜欢从私宰肉贩和养猪户中采购病猪死猪，有时也会弄到一些有问题的母猪，托人宰杀后，用改装过的面包车运回加工厂。平均下来一斤肉的收购成本不过一块钱左右，但是经过冷冻、加除臭剂等添加剂，再用刨肉机刨成肉块，绞肉机绞成肉条，最后以三四块钱不等的价格批发给市场（这类市场的零售价翻一倍后仍比商家正规肉的售价低一些）。每天的出货量超过3000公斤，如果光靠从市场收购点边角料远远不够，所以他搞了三四辆面包车四处“找肉”。
2
加工厂藏身山脚民宅
日前，记者经过连续的蹲点守候、跟踪尾随，确定“金刚”用来囤集原料、加工肉馅的冷库、加工厂均位于布吉布李路铁路边一处山脚下的塘径新村内。其中一栋民宅的首层，被“金刚”包了下来，并改装了铁门、新拉了电线，以保证冷库与加工机器的供电。
每天下午4点到6点，“金刚”家族的人外出采购别人不要的猪肉，运回塘径新村，夜深人静时，再开动机器加工，凌晨4点到5点，是出货高峰期。由于货很抢手，很多客户提前开车来批发，布吉一带的客户，则由“金刚”等人开车送货上门。
除了夜间发货外，“金刚”在白天也给一些卖断货的客户送货。在21日下午3点半至4点半仅一个小时的时间段，“金刚”及其儿子就从冷库提了三批次的肉馅，每次装小半车，分头送往附近的农贸市场、肉菜市场。
